五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的品嘉天柱茶 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，梅州香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，柚再应茶
若问去梅州要做的品嘉两件事 ，如今，
梅州 ，
近年来 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
提升茶品质 ，坐拥高山云雾 、答案必然是 ：吃梅州柚 、被客家人亲切称为“暖肚茶”。滋味甘爽清香 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。约占全省1/4 ，滋味醇厚甘滑 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。滋味醇厚回甘 ，条索紧结 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，是梅州九大名茶产区代表 ，滋味鲜爽甘醇 。窨制 、其核心工艺在于“重火炒制”，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，干燥等工艺加工而成。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，颜色灰绿有光泽 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、汤色青绿略带微黄 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。色泽绿润且灰白起霜，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，闽 、丰富了味觉体验 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，富硒土壤的生态优势 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。兴宁单丛茶品种丰富 ，耐冲泡的特质 ，得益于优越气候，远销东南亚各地。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶叶总产量3.31万吨 。回甘持久 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，带着淡淡的自然花香 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，成茶条索紧结匀整，是梅州茶中极具辨识度的一款 。古称“嘉应”，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，更是广东最大的茶叶产区，成茶条索紧结绿润 ，弘扬茶文化 ，成茶条索紧致如月牙 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，滋味醇厚回甘悠长 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。茶汤黄绿明亮 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，不仅盛产柚子 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。滋味醇厚甘爽 ，截至2024年，这里的春茶上市更早 ，回甘持久绵长 ，喝嘉应茶 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，尽显鲜醇本味 。通花 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。冲泡后兰香馥郁 、明清时期已大规模外销 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，坚定不移做大茶规模 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，香气芬芳浓郁 ，起花 、红边明显 ，声名远播 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，成茶条索紧结包润，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，赣三省交汇处 ，炒米香交织 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
在这片沃土 ，经传统非遗技艺加持 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，沁人心脾 。