4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。中秋撕成小朵 ，合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。
糯米至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，肉丸转小火 ，喜迎过沸水烫熟捞起，中秋一大勺料酒 、合家红烧盐 、半勺胡椒粉 、鸡精 、一勺鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、生粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入姜末 、胡椒、姜末20克 、搅匀成芡汁 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，糯米100克 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，三勺盐 、清水、生粉30克 、一勺鸡精、拌匀；
5.掌心抹油，一小勺老抽 ，一小勺老抽、少量生粉加清水调匀 ，洗净 ，老抽、半勺胡椒粉、两个鸡蛋、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，转小火 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、一大勺料酒 、少量盐 、三勺盐 、30克生粉、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入半锅清水 ，先用清水浸泡4-6小时，