6 、
2 、中间用手指按一个小凹印 。猪肉末150g 、最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒 、鹌鹑蛋6个、高汤 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、铺上猪肉馅 ，胡椒粉 、水淀粉 、
7 、盐腌渍20分钟入味 。
9 、剥去头 、
10 、火腿末1大匙，盐 、
8 、
3 、蚝油1匙
做法 ：
1 、再从背部将虾剖开 ，猪肉馅里加入葱姜末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再撒上火腿末。
5、
葱末 、准备所需材料。淋少许香油 。香油1匙 、虾壳（留虾尾部分） ，将上海青烫熟摆盘 ，将虾分别贴放于挞模内 。料酒 、料酒1小匙、生抽1匙 、放入蒸笼内 。材料 ：虾6条、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
4 、