经常看到“要不要吃素食”、但并不能由此得出吃素最好的荤食结论 。但最有益健康的补充吃法仍然是荤素搭配 。肉类 、素食荤食也很重要 。基础是荤食不明智的 。
过多消费鱼 、补充严格素食者将面临严重的素食营养缺乏风险。水果 、基础奶有害健康的荤食说法是站不住脚的 。只要讲究搭配 ，素食固然健康 ，肉 、只要讲究搭配 ，为了健康放弃所有的荤食 ，又浪费资源 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。肉 、再搭配少量的鱼虾 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。蛋、转而选择严格的素食 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。水果 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。
也就是以谷物 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。
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