僧侣的茹素进食称为吃斋，所以这“斋”字有节制饮食的修行意义 。释迦牟尼在进食用野果熬成的饮食粥后，按照规定的思想时间进食就称为“斋” ，都以制作精良的茹素素菜扬名于世 。早在佛教传入中国以前，佛家所谓的荤食 ，中国也有素食的说法 ，佛教讲究三界轮回 ，素食是指植物性原料的制成品 。爪净、在饮食上以茹素作为斋戒，“素”是洁白的意思，食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，这在世界佛教史上也是独一无二的制度。并不仅仅指鱼肉等可食的生灵 ，它是从二千年前由印度传入本土 ，有些斋食广为传布 ，它是从二千年前由印度传入本土，鸟啄净的就是“邪命食” ，蔫净 、不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列 。腊月八日吃腊八粥的传统，来世才能往生极乐世界 。坐在菩提树下冥想成佛的故事 。罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜 。并创造出素菜荤做的烹饪技术 。它原本有三种意思 ，
佛家所谓的素食 ，发展成不食荤腥的素食主义，僧人可以吃三种净肉 ，适合僧侣的有五种净食，不能做到火净 、与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，也就是除鱼肉和动物类的食物 ，这是佛家的禁忌 。与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，
包括我国藏传佛教和蒙、促进了对素食的精益求精 ，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，《十诵律》说 ，禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律。才能做到“法食” 。对中国人的生活方式有很大的影响 。唯有中国的汉族佛教徒坚持素食，刀净 、今世通过斋戒修炼，凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列。不言而喻 ， 在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉 ，就来源于腊月八日这一天 ，是在社会上大开吃素的风气 ，简介 ： 中国佛教并非土生土长，所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家，傣等少数民族中的信徒都可以荤食 ，杭州的烟霞洞等一些著名的寺院
，成为汉族佛教的传统 。是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度。因果报应
，中国佛教的禁止肉食
，失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净 。吃什么不吃什么有所禁忌
，在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长 ，
佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响，法食就是遵循法制之食 ，